Toni Miloš voditelj je hrane i pića u heritage hotelu Martinis Marchi, smještenom u uvali Maslinica na otoku Šolti. Ugostiteljstvom i hotelijerstvom aktivno se bavi već više od 20 godina, od samog upisa u Ugostiteljsku školu Split u kojoj je završio smjer za kuhara. Nakon nekoliko godina rada po različitim à la carte restoranima, 2008. godine zapošljava se u tvrtki HL Dvorac kao zamjenik šefa kuhinje u restoranu Martinis Marchi, 2010. godine postaje šef kuhinje uz kontrolu i nadzor administracije za hranu i piće na razini tvrtke, a od 2015. je voditelj odjela hrane i pića te aktivni član odjela za ljudske resurse unutar tvrtke. Restoran Martinis Marchi goste osvaja tradicionalnim mediteranskim jelima kojima se pristupa na moderan način. Vođeni filozofijom da je namirnica najvažnija, u pripremi jela u Martinis Marchiu koriste prije svega lokalne i sezonske namirnice kako bi se gostima pružio vrhunski mediteranski doživljaj. Toni se kontinuirano usavršava kroz dodatno obrazovanje i kroz dodatno radno iskustvo i suradnju s priznatim europskim restoranima pa tako i u ovom trenutku kao chef gostuje u jednom renomiranom boutique hotelu u Italiji poznatom po izuzetnom gourmet iskustvu koje pruža gostima. Prestižni gastronomski vodič Gault&Millau Hrvatska 2022. ocijenio je restoran Martinis Marchi s visokih 15.5 bodova i dodijelio priznanje za “Najbolju uslugu/servis”, a austrijski Falstaff uvrstio ga je u top 3 restorana u Hrvatskoj.
Toni svojom predanošću, entuzijazmom i ljubavi prema poslu inspirira nove generacije i ispred tvrtke HL Dvorac uz druge kolege aktivno sudjeluje u uspješnim suradnjama sa srednjim ugostiteljskim i turističkim školama Splitsko-dalmatinske županije. Zahvaljujući ovakvim suradnjama tvrtka HL Dvorac zapošljava učenike po završetku njihovog srednjoškolskog obrazovanja, neki djelatnici “učenici” zadržali su se kod njih i nekoliko godina te su već na voditeljskim funkcijama pojedinih odjela. Tvrtka HL Dvorac također je aktivan član i partner projekta “Uspostave regionalnog centra kompetentnosti u sektoru turizma i ugostiteljstva Split” kojeg provodi Turističko-ugostiteljska škola Split.